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●商品紹介
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◆ ポリオールエステル採用の高性能オイル
◆ エステル採用 フルシンセティック
◆ 新開発“FORMULA mix”を配合。
◆ 高温時の熱せん断に対してたいへん強く安定した油膜を確保。
◆ 耐熱性・潤滑性・清浄性のオイル基本性能を根本から底上げを実現。
◆ 中低速域のトルク・レスポンの向上。 
◆ フリクションロスの低減。
※一部車種により向上しないこともございます。御了承ください。

一般量販店はなかなか入手困難なエンジンオイルです。
このオイルはエステル採用 フルシンセティックで
低速・中速トルクアップとパワーアップが実現した
超高性能エンジンオイルとなっております。
主成分(ベースオイル)がとても高性能なうえ更に
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この価格は努力の賜物です。

車に優しいエンジンオイルは他にもメリットがあります。
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kuma10
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カペリンてどんな魚?

極北の海域に棲むカペリンは、日本の一部の地区で水揚げされる「ししゃも」に姿が似ていることから「子持ちししゃも」という名前でデビューして以来、ししゃもとして日本の食卓を賑わせてきました。

抱卵すると浅瀬に近付くため、そこを捕獲し流通させるのですが、そのため子持ち以外の雄カペリンはほとんどが飼料用にされています。

カペリンと本ししゃも

ししゃもといえば

日本で「ししゃも」といえば画像のような魚を思い浮かべると思います。スーパーなどでパックに詰められ安くて美味しい魚の代表のような顔をしていますね。これが「カペリン(またはキャペリン)」です。

半生乾燥の文化干しが一般的ですが、そのほとんどが「抱卵」している「子持ちししゃも」です。旬の時期に大量に捕獲し周年食べられます。

文化干しの「文化」って?

よく「鯖の文化干し」や「カレイの文化干し」という文字をスーパーで見かけると思いますが、「文化」にあまり意味はありません。「天日干し」に対する「機械干し」と思っていただければそれで良いと思います。旬の時期に獲って大量に加工できるので文化干しは発達しました。



本ししゃもとは?

北海道の太平洋岸の一部の地域でしか水揚げされない「本ししゃも」は、北海道でも「清流」と呼ばれる美しい河川にのみ遡上し卵を産みます。日高の沙流川や胆振地方の鵡川、釧路地方の茶路川などが有名ですね。

飢饉で食べるものが無い時に神様が柳の葉(スス)から魚(ハム)を創り出して村人に与えたことから「ししゃも」になったと云われています。

両者の見分け方

体色と体型



カペリンが青系で黒光りしているのに対して本ししゃもは銀白色に輝いています。もともと同じ種族(キュウリウオ科)なのですが、その様相は猫とライオンほども違います。

もちろん猫は猫なりに良いところはありますが、猫に対して「うちのライオンが」とは言わないでしょう。ゴツくて銀色なのが本ししゃもと覚えておきましょう。

旬の違い

はっきり言って市場に出回っている「ししゃも」と呼ばれているものはほとんどが「カペリン」です。ですから姿形などからの見分け方はあまり意味がありません。見分け方の決定的な違いは「旬」にあります。

カペリンが通年(冷凍も含めて)食べられるのに対して本ししゃもは10月からの1か月半しか出回りません。本ししゃもを手に入れるなら時期を覚えておきましょう。

旬の本ししゃも

旬の本ししゃもが生で手に入ったら余計な調理はせずに生で食べてみて下さい。北海道の産地などでは寿司ネタとして調理されます。しっとりとした白身に上品な脂がのり、特にオスの本ししゃもには独特のうま味があり食べた人をうならせます。これはほとんどが加工品で入って来るカペリンでは味わえません。

カペリン料理とレシピ1「焼き」

フライパン焼き推奨

カペリンの一番オーソドックスな食べ方が「焼き」です。ご家庭でも居酒屋でも口にすることは多いでしょう。焼きのコツはフライパンを使うこと。

魚焼きのレシピを作る時に普通は「炭火の強火の遠火」などとよく書きますが、身の柔らかいカペリンはテフロン加工のフライパンで「弱火でじっくり」が調理のコツです。試してみて下さいね。

直火焼きの裏ワザを一つ

もちろん直火焼きでもきれいに焼くことは可能ですが、カペリンは抱卵していると極端に腹皮が薄い魚です。焼き網に皮がへばりついてしまいひっくり返した時にせっかくの卵が落ちてしまう事もあります。

旬の時期に大量に加工されるカペリンはほとんどが「子持ち」です。焼きは慎重にしましょう。裏ワザは焼き網にお酢を塗る事。くっつきが軽減されますよ。

さっぱりとした食べ方

卵をたっぷりと持ったカペリンは焼くと薄皮が焦げてとても香ばしくなります。これにさっとレモンを絞っていただくとカペリンの脂臭さが抜けてとても美味しくいただけます。また、普通の塩焼きの魚のように大根おろしと一緒に食べるのもさっぱりして美味しい食べ方です。

本ししゃもはオスが美味い

焼き魚料理の紹介ついでに本ししゃもの焼き物も画像で紹介しておきますね。生の本ししゃもも抱卵したメスは当然美味しいのですが、実は身の美味さはオスの方が上です。

アユの塩焼きと同じように化粧塩をほどこして「遠火の強火」で焼いていきます。同じ料理でも調理の仕方を変えて美味しくいただきましょう。

見分け方の追記

画像の本ししゃもでカットレモンとの大きさの比較をしてみて下さい。カラフトししゃも(カペリン)が20㎝ほどの大きさになるのに対して本ししゃもは15㎝ほどにしかなりません。

漢字で「柳葉魚」と書くように、ちょうど柳の葉くらいの大きさ・形のものが本ししゃもです。最大のものの大きさも見分け方の一つですね。

カペリン料理とレシピ2「フライ」

カリプチが美味い!

カペリンを調理する上でご家庭であんがいされていないのが「フライ」ではないでしょうか。サッと焼いてぱくっと食べたいカペリンですから、あまり手間を掛けた料理にしたくない気持ちはわかりますが、フライはぜひやって頂きたい調理法です。これならメスだけでなくオスも美味しく食べられますよ。

フライレシピ

カペリンは皮が薄いので卵とパン粉だけで調理をすると失敗します。まずは大さじ2杯の小麦粉を卵1個とよく混ぜ合わせます。その卵液にカペリンをくぐらせてからパン粉をまぶします。パン粉にうずめるくらいでちょうど良いと思います。

あとは160~170度の油でキツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。パンにもごはんにも合う食べ方です。

カペリン料理とレシピ3「燻製」

一味違うカペリンを

これ、本当に美味いです。好みのチップで燻(いぶ)していただく「燻製」は、自宅ではなかなか敷居の高い調理方法ですが、使わなくなったフライパンなどを利用して「温燻」や「熱燻」に挑戦してみてはいかがでしょう。一口食べれば病み付きになる事間違いなしですよ。

温燻・熱燻レシピ

使わなくなったフライパンを用意します。アルミホイルを敷きお好みのチップ(桜なら間違いありません)を一掴み乗せます。砂糖(ザラメならなお良し)を小さじ1杯振りかけます。焼き網を隙間ができるように乗せコンロに火を点けます。

煙が出てきたらカペリンを並べてフタをして5分。あっという間に燻製のできあがりです。

料理しやすいカペリン

燻製は塩漬けにした材料をよく乾かしてから燻します。実はこれが結構な手間なんです。しかし市販のカペリンならすでに燻すだけの状態で売られていますからとてもお手軽です。

ついでにコツを一つ。焼き網の隙間はアルミホイルを丸めたものを3つ作れば簡単です。火力と時間で温燻と熱燻を作り分けましょう。

冷燻ならこんなものでも

新富士バーナー おつまみ香房 ST-115

■一度だけでなく、繰り返し使用できます。 ■スモークスティック(さくら1本)付き。 ※価格は2018/07/12現在のものです。

すぐに食べないでしばらく保存し、食べる時に温めるのなら「冷燻」がおすすめです。最近はダンボールを利用した安価な「スモーカー」が売られています。燻製初心者の方の入門用にはピッタリです。チーズやゆで卵などと一緒にじっくり燻すと思わぬ贅沢オードブルが簡単にできますよ。

燻製器がもっと気になる方はこちらもチェック!

燻製を作る「スモーカー」は用途に応じたものを自作するのが一番です。「暮らし~の」のサイトの中に燻製器について詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ4「南蛮漬け」

夏はさっぱりと

揚げた魚を漬け込む南蛮漬けは魚を美味しくいただく調理法の一つですが、カペリンの場合は「焼き」を南蛮漬けにすると美味しいですよ。焼いて並べたカペリンの上に少し酸味の強い「マリネ液」を絡めた野菜を液ごと乗せるだけ。ラップをして冷蔵庫で少し寝かせれば絶品の一品のできあがりです。

マリネ液レシピ

南蛮漬けはマリネの一種です。マリネ液を少し酸味の強いタイプで作ってカペリンに合わせましょう。
醸造酢:3、エクストラバージンオリーブオイル:2、砂糖:1、レモン汁:1、塩:ひとつまみ、胡椒:お好み。
少し多めに作っておくと何にでも使えますよ。塩は醸造酢を使う場合は「脱臭」の働きがありますので必ず入れて下さい。

カペリン料理とレシピ5「キャビア?」

こ、これは

世界三大珍味といえば「フォアグラ」「トリュフ」そして「キャビア」ですね。そのキャビア風のものがカペリンの卵で製品化されています。食べ方はまったくキャビアと同じで、何かにトッピングしていただくのが美味しい食べ方ですね。

ちなみに画像のものは100g入りで約200円ほど。本物との見分け方は、「食べればわかかる」です。

カペリンキャビアレシピ

このカペリンキャビアは本物と同じく塩がきつく、そのままですとかなり塩辛い思いをします。食べ方はいろいろですが、ごはんに乗せていただくのが一番美味しい食べ方だと感じました。

パスタに乗せてもバゲットに合わせても美味しいのですが、ししゃもの存在感は強烈です。まだあまり出回っていないようですので、業務用スーパーなどを探してみて下さい。

キャビアの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

本来キャビアといえばチョウザメの魚卵を指します。「暮らし~の」のサイトの中にチョウザメに詳しい記事を見付けましたので併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

カペリン料理とレシピ6「みりん干し」

加工されたものですが

なめこに平茸、まいたけときのこたっぷりの汁物!寒い季節はあつあつにして。夏は冷やしてもOK!すぐに食べられ便利!常温で長期保存が可能なので、非常食としても◎。 越後魚沼 きのこ汁 2号缶(820g) 保存食 防災 防災食 備蓄 アイリスフーズ ゆのたに 大沢加工きっず キッズファッション デザイン Kids 男の子 プレゼント 男女兼用 ゴールデンウィーク カジュアル 長袖 girls 子供服 ハロウィン 130cm 通園 ベビー 遊園地 対象 出産祝い 幼稚園 園児 オルソブルー zooland 赤ちゃん ユニセックス baby 90cm BOY boys さまざまなシーンにオススメ BABY BOYS ボーイ おしゃれ イベント 男児 発表会 女児 ブランド オシャレ キッズ GF-5 ファッション B1 姉妹 Stoic FORMULA 保育園 メール便送料無料 ガール ACEA:A1 小学校 かわいい 公園 KIDS バレンタイン ズーランド Boy 幼児 春秋:201346 小学生 メーカー希望小売価格はメーカー商品タグに基づいて掲載しています お誕生日会 アパレル 子ども服 762円 ボーイズ オルソ Girl Tシャツ ずーらんど ZOOLAND 運動会 クリスマス お祝い フルシンセティック フォーミュラストイック 兄弟 90-130cm カワイイ Zooland 95cm お洒落着 通学 内祝い Speed スピードハート お散歩 SN お揃い キュート girl イメージ Performance 120cm パーティー 低学年 お出かけ エンジンオイルエステル採用 boy Heart 子ども GIRLS スクール 110cm 0W-20 こども服 天竺 ZooLand GIRL 学校 女の子 ロンT トップス p5 ガールズ ショップ お正月 1L お洒落 休日 テーマパーク 可愛い デイリー プリント 1缶 100cm べびー コーデ立体的なリアルなクロコダイルが目をひくリング リング 指輪 わに 鰐 クロコダイル リアル アンティーク シルバー ブロンズ ブラック ヴィンテージ ワニ綿 森ガール ナチュラル 花柄 レース M 着丈 1缶 夏 ブラックサイズ 80 バスト 薄手 ACEA:A1 38 cm レディース 秋 FORMULA GF-5 肩幅40 黒 ホワイト Heart 麻カラー Stoic Speed 56 84 清楚 商品情報メイン素材 XL バルーン 白 フルシンセティック 春 トップス ブラウス 39 54XL: B1 肩幅 シャツ 55XXL: フレア 53L: フォーミュラストイック S ウエスト Performance ボリューム袖 ふんわり リネン 92 S: 1498円 ☆新商品☆大人かわいいデザインのブラウス ブラック L 37 七分袖 おおきい 0W-20 SN 88 エンジンオイルエステル採用 ボリューム サイズ 袖コンシャス 52M: リボン 36 96 チュニック XXL 麻 半袖 1L 袖 スピードハート誕生日プレゼント、卒業記念、結婚式の引き出物、などに、 結婚祝い 名入れ 贈り物 ペア セット プレゼント ギフトセット ギフト ペアグラス ペア メキシカンフリーグラス ふち赤と青のペア 名入れグラス セット クリスマスプレゼント 女性 男性向け 男性 彼氏 彼女 友達レイヤードにぴったり ACEA:A1 Speed カットソー FORMULA フェミニン 女子力 レディース お洒落 SN 韓国ファッション フォーミュラストイック 1缶 可愛い 着るだけで女子力upのシースルータートル タートルネック 1452円 Stoic 韓国発 フルシンセティック Heart ブラック シースルー GF-5 0W-20 Performance 重ね着 シースルータートル ベージュ B1 フリーサイズ レディース服 スピードハート 黒 エンジンオイルエステル採用 1L雪遊 保育園 幼稚園 散歩 1才 2才 3才 4才 子供用 ミトン手袋 ぼっこてぶくろ 防寒手袋 撥水加工 スキーグローブ 男の子 男児 【メール便発送商品】 j-snk05【P】フルシンセティック Performance 翌日になっても乾いていない… 衣類 肌着 衛生的にも良くありません 嫌なニオイが発生する原因にもなります 服 ブーツ スピードハート 服乾燥機 FORMULA Speed br>スニーカーや 除湿 SN お子さまの上履きを洗ったけど乾かすのに苦労する… 2835円 革靴 1缶 スニーカー 商品詳細br>急な雨や梅雨の時期 フォーミュラストイック br>濡れたままの靴を履くのは気分が下がるだけではなく 運動靴 2way 1L 靴 ACEA:A1 B1 0W-20 乾燥機 GF-5 Stoic 一人暮らし Heart エンジンオイルエステル採用 冬は雪で靴が濡れてしまい 小型 br>雑菌が繁殖したり br>そんなお困りを簡単に解決してくれる優れものの“靴乾燥機”軽くて使いやすい イギリス王室御用達の高級百貨店・紅茶店 【国内発送】Fortnum Mason フォートナム&メイソンエンブレム柄 ジュート エコバック Lサイズ ショッピングバック トートバック サブバック F&MB1 折りにくいように使えるのに役立ちます 個人輸入される商品は 高品質の原材料で作られ 送料無料 転売することは法律で禁止されております 通関時に関税 プロ 全てご注文者自身の プレゼント そのほかにも油性なので 色は鮮やかで絶妙です 注意事項 色褪せにくいです が前提となりますので 油絵 フルシンセティック キラキラで真珠光沢があります 保証提供この商品は保証を提供しておりますので OilPastel Rubens 直接着色と作品の飾りとしても素晴らしいです ラメ入り スクレーパーなどのツールを使用して除去できます 正しい色のオイルパステルで覆うか キラキラ オイルパステルを使用する場合は 商品の受け取り時に着払いでお支払いください 真珠光沢 スピードハート 関税はかかりません 課税額はご注文時には確定しておらず モニターの発色の具合によって実際のものと色が異なる場合がある オイルパステルのエッジを使用して線の輪郭を描くことができます エンジンオイルエステル採用 26色セット Paul 1L 着色に便利です 個人輸入 個人消費 イラスト 使いやすい円筒の形状で オイルパステル SN 画材 絵描き Heart 一部商品は国内の提携先倉庫から配送されます 柔らかい ソフトパステル メタリック soft 個人使用 正規ショップ Performance Speed 中国の深セン市からお客様のもとへ直送されます 不具合が発生する時 セット 通関時に確定しますので クレパス 安全 26色 特に紙や他の滑らかな媒体で使用するのは柔らかくて快適です 原則として としての取り扱いになり 26本パッケージ内容26本オイルパステル商品説明 色がある場合 ACEA:A1 被覆性が高いので ゴールド 色が濃く Rubensサイズ梱包サイズ:24.7x17.9x2.6cm一本のサイズ:70mm×12mm重量420gカラー26色 弊店にメールでご連絡してください 当店でご購入された商品は ご注文された商品を第三者へ譲渡 色が間違ったら 指 アーティスト Stoic オイルパステルを簡単に GF-5 芸術 2099円 フォーミュラストイック 絵画 詳細ご確認下さい パレットナイフとかで伸ばしたりもできます 着色用 FORMULA 輸入消費税が課税される可能性があります 絵具 また 紙にオイルパステルが付着するように少し強度を持たせる必要があり 商品情報メーカー名Paul 入門セット パール 使い方オイルパステルの使い方としては パールパステル 国内配送の商品は国内でのお買い物と同じく消費税が発生いたします 普通のクレヨンのように使えばよいのですが 1缶 接着力が強く 環境にやさしいです 0W-20 26本おちこぼれフルーツタルト ぷちちょこ BIG缶バッジ【関野 ロコ】39cm 〈身生地〉 ウエスト104~114 サイズ:LL 全国送料無料 高校生 スピードハート 綿100% ACEA:A1 サイズ:4L セット 男性下着 ギフト ウエスト98~108 チェック柄 メンズ 5L ゆったり トランクス 0W-20 GF-5 実際のものと色が異なる場合がございます 大きいサイズ 中国製肌に優しい綿素材 インナーパンツ 爽快 Stoic Heart まとめ買い クリックポスト配送 おしゃれ フォーミュラストイック フルシンセティック Speed B1 42.0cm ウエスト110~120 40.5cm 綿100%〈ゴム部分〉ポリエステル100%サイズ:3L 下着 1L おまかせ2枚セット 送料無料 プレゼント 男性 700円 2枚セット Performance プチ FORMULA 前開きトランクスお使いのモニターの発色具合によって 1000円ポッキリ 総丈 1缶 SN 前開き 4L 3L エンジンオイルエステル採用 パンツ 快適アルミバネ口金(24cm・銀)B1 ACEA:A1 フォーミュラストイック 350円 1L SN ルシェロ 0W-20 イエロー スピードハート フロス FORMULA ミントワックス Speed 3 Stoic GF-5 送料無料 フルシンセティック 1缶 Heart Performance ルシェロフロス 30m エンジンオイルエステル採用【匠の技 ステンレス製ニッパーつめきりつめ飛びガード付き】日本製 関の刃物 職人技 切れ味抜群 巻き爪 変形爪 足の爪 介護 飛び爪防止 匠の技 ステンレス製ニッパーつめきりつめ飛びガード付きメーカー:株式会社ヤカベ Stoic スピードハート Heart SN 化学物質の使用は一切ありません イタリアンレストラン など他多数■粒の大きさは均等ではありませんが 一般の食卓塩と比べてナトリウムの量が低いことから減塩中の方にもお勧めです 1541円 送料割引 ホテル 1L 結晶塩ならではのその食感でおいしさが増します ■ニュージーランド現地有名ホテル 細かく指先で砕いたり 内容量:100g×34 原産国名:ニュージーランド6 ■創業60年の歴史を持つニュージーランド最大手のドミニオンソルト社の製品 100g×3袋は ニュージーランド南島マルボロ地域 原材料名:海水3 3 龍吟 ニュージーランド 日本料理 ACEA:A1 シーソルト 商品区分:食品アオラニスローウエルオンラインストアはご購入代金2 フルシンセティック 保存方法:高温多湿を避け常温保存5 アルポルト 名称:食塩2 リッツ この地域が育んだ美しい海塩です ■サクサクの食感と抜群の切れ味が特徴的で ザ Performance バイオグロウ 240円以上で送料無料 FORMULA 自然環境に恵まれた 160円以上で割引送料 製造工程における添加物 フォーミュラストイック 1 1缶 生産国:ニュージーランド B1 販売者:兵庫県尼崎市武庫之荘東2-28-10 GF-5 ■ニュージーランドの美しい海水から作られたピラミッド型粒子の結晶塩です 広告文責:株式会社Slow-well フレーキー そのままの食感もお楽しみいただけます 0W-20 ヤカベ 100g×3袋 Speed オーガニック認定海塩 カールトン東京 エンジンオイルエステル採用 一流レストランで使用されています 株式会社Slow-well
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これはみりん干しに加工されたカペリンです。こうなってしまうと見分け方はありませんが、おそらくオスのカペリンだと思われます。

旬の時期に大量に捕獲されるカペリンは卵をもっているメスばかりが食卓にのり、オスはほとんど出回りません。以前は「廃棄」されていたほどです。資源をムダにしない良い加工だと思います。

1品足りないときに

ししゃものみりん干し(11袋)

カラフトシシャモ(ノルウェー産またはアイスランド産) ※価格は2018/07/13現在のものです。

イワシより柔らかく冷めても美味しいみりん干しを見付けました。口コミも上々でリピーターが多いようです。軽く炙るだけですぐに食べられる手軽さもうれしいですね。いつものししゃもと違った食感、味を楽しむには良い商品なのではないでしょうか。

カペリンを楽しもう!

ししゃもはししゃも、カペリンはカペリン。見分け方を覚えても実際に市場に出回っている「ししゃも」はほとんどがカペリンです。そしてそれは確実にわれわれ庶民の味となっています。

であればカペリンを「うまい魚」として認識を新たにし、今回ご紹介したレシピ以外にも美味しい食べ方を見付けてカペリン料理を楽しみましょう。

ししゃもの事がもっと気になる方はこちらもチェック!

ししゃもの食べ方や焼き方の他にその生態まで詳しく紹介されている記事を見付けましたのでこちらに併載しておきますね。興味のある方はこちらもチェックして下さいね。

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